Rau ngót Nhật là loại rau vô cùng tốt cho sức khỏe. Dù cùng là cái tên “rau ngót” nhưng nó có những đặc tính hoàn toàn khác biệt so với rau ngót ta. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rau ngót Nhật có tác dụng gì và cách chế biến nhé!
Nội Dung Bài Viết:
Cây rau ngót Nhật là gì?
Tên khoa học của rau ngót Nhật đó là Dicliptera chinensis, đây là một loài thực vật trong họ ô rô. Các bà nội trợ Việt Nam thường gọi nó là rau diễn, cây rau bồ ngót hoặc là cây lá gan heo.
Đặc điểm của cây rau ngót nhật
Đây là loại cây thân gỗ, thân cây mọc thẳng đứng, cao 1,5 – 2m. Chúng có hương vị giống như rau ngót ta nhưng mềm hơn. Khi nấu canh sẽ có vị rất ngọt và mát. Điều làm nên nét độc đáo của loại rau này đó là không thể tuốt lá như loại rau ngót ta thông thường. Chúng ta cần phải nhặt lá để thu hoạch. Người ta còn đánh giá cao hơn về giá trị dinh dưỡng của rau ngót Nhật hơn là rau ngót ta. Loại rau này rất dễ trồng và phát triển mạnh mẽ trong điều kiện tự nhiên, ngay cả khi chúng ta không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc phân bón. Một ưu điểm nữa là chúng cực vô cùng an toàn và không độc hại.
Rau ngót Nhật ăn sống được không? Trong dân gian, các bà mẹ sau sinh có thể ăn được một món từ rau ngót sống. Rau ngót sau khi đem về cần phải làm sạch rồi đem xay nhuyễn, sau đó chắt lấy nước cốt để uống. Việc này sẽ giúp các bà mẹ hạn chế được tình trạng sót rau sau sinh.
Cây rau ngót Nhật có tác dụng gì?
Ăn rau ngót Nhật ăn có tốt không, có tác dụng gì không phải ai cũng biết. Các công dụng của rau ngót Nhật đó là:
Tốt cho não bộ của trẻ em
Rau ngót Nhật chứa rất nhiều DHA có lợi cho trí não của bé nên đây là món ăn bổ dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ trong giai đoạn ăn dặm. Ngoài ra, món cháo nấu từ loại rau này còn có tác dụng giúp ổn định hệ tiêu hóa cho bé, hỗ trợ các triệu chứng đầy bụng, ợ hơi hoặc là táo bón.
Giúp phụ nữ sau sinh lợi sữa
Đây là loại rau chứa nhiều chất đạm, chất béo, canxi, vitamin A, B, C và các loại khoáng chất như sắt và phốt pho. Theo dân gian, ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp bà bầu tăng tiết sữa. Tác dụng của estrogen trong rau chính là lý do giải thích cho điều này.
Thanh lọc, giải nhiệt cơ thể
Theo y học cổ truyền, rau ngót Nhật có tính mát, lợi tiểu, giải độc nên thanh lọc, giải nhiệt cơ thể rất tốt. Vào những ngày nắng nóng, mỗi bữa cơm của gia đình nên có món canh nấu bằng loại rau này.
Ngoài ra, loại rau này chứa rất nhiều sterol, nó có tác dụng như hormone sinh dục nên việc ăn loại rau này thường xuyên sẽ giúp nam giới cải thiện chất lượng tinh trùng.
Chống viêm
Lá rau ngót nhật có tác dụng chống viêm rất tốt nhờ có chất chống oxy hóa. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, chiết xuất ethanol từ rau ngót nhật có công dụng chống viêm khi bị chuột rút hoặc phù chân.
Ngăn ngừa loãng xương
Lượng canxi trong cây rau ngót Nhật khá tốt bởi chứa hàm lượng kali cao. Đây là một dưỡng chất cần thiết, giúp cho xương khớp hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, dưỡng chất này còn ngăn ngừa tình trạng loãng xương khớp. Kali và canxi được xem là hai khoáng chất cải thiện tình trạng loãng xương tốt.
Cải thiện làn da
Trong rau ngót nhật, có một chất gọi là chất phytochemical; chất này có 7 dưỡng chất khác nhau kết hợp với hợp chất eicosanoid giúp tăng kích thích nội tiết tố nữ. Nhờ đó, khi sử dụng rau ngót Nhật thường xuyên bạn sẽ thấy làn da có nhiều sự thay đổi rõ rệt, da trở nên mềm hơn và tóc cũng chắc khỏe hơn. Đặc biệt, rau ngót Nhật còn cung cấp một lượng vitamin C lớn để hỗ trợ làm sáng da và dưỡng ẩm.
Điều trị bệnh đường hô hấp
Thành phần ephedrin trong rau ngót là một dưỡng chất làm tăng hoạt động của noradrenalin. Công dụng của chất này đó là giảm các triệu chứng về đường hô hấp cũng như bệnh tiểu đường.
Rau ngót Nhật kỵ gì?
Rau ngót Nhật không kỵ với bất kỳ loại thực phẩm nào, nó mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời.
Cách trồng rau ngót Nhật
Không có loại rau nào lại dễ chăm sóc như cây rau ngót Nhật. Bạn chỉ cần cho nó một khoảng đất đủ rộng, đủ ánh sáng là được, không cần phải bón phân hoặc chăm sóc kỹ lưỡng như những cây rau khác.
Không khó bắt gặp hình ảnh những cây rau ngót nhật được trồng trên ban công, sân thượng hoặc góc vườn nhỏ của mọi gia đình. Nó vừa cung cấp thực phẩm lại vừa giúp làm đẹp. Hoa rau ngót nhật rất đẹp, nếu muốn cây nở hoa thì bạn chỉ cần không ngắt ngọn hoa trong 2 tháng là được.
Để nhân giống cây rau ngót Nhật bạn có thể mua hạt giống của nó ở các siêu thị hoặc tự giâm cành, chiết cành.
Rau ngót Nhật nấu với gì?
Rau ngót Nhật có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau, dưới đây là một số món ngon nấu cùng rau ngót Nhật.
Cách nấu rau ngót Nhật thịt bằm
Xem thêm:
Nguyên liệu
1 nắm rau ngót Nhật
1 lạng thịt xay
1 củ hành khô và tỏi
Các loại gia vị khác
Cách nấu
Tỏi và hành khô băm nhỏ sau đó đem đi phi thơm qua dầu ăn, sau đó cho thịt xay vào đảo đều đến khi thịt vừa chín tới.
Nấu khoảng 500ml nước với thịt vừa xào trong nồi cho đến khi sôi thì cho rau vào, giảm lửa nhỏ và khuấy đều.
Canh rau ngót nên ăn nóng, nếu ngâm nước lâu rau sẽ bị nát, mất đi vị ngọt thanh của rau.
Rau ngót nhật nấu trứng
Với nhiều người rau ngót nấu trứng là một món ăn ngon, món khoái khẩu. Cách nấu rau ngót Nhật với trứng như sau, bạn phi hành lên rồi xào rau ngót cho ngấm gia vị rồi đổ nước vào đun sôi. Trứng thì bạn quậy lên rồi đổ vào nồi canh, đun cho đến khi nồi canh sôi lại là được. Với cách nấu này, món rau ngót Nhật xào trứng không hề tanh, ăn khá lạ miệng.
Bài viết trên hy vọng đã cung cấp cho bạn các thông tin cần thiết về rau ngót Nhật. Hãy bổ sung ngay loại rau này vào danh sách các loại thực phẩm sẽ nấu cho cả nhà thưởng thức nhé!
