Chắc hẳn khi nhắc đến những món đồ Tây sang chảnh, tinh tế và ngon miệng thì Bò bít tết sẽ được khá nhiều người lựa chọn. Hương vị thơm ngon mềm mọng của thịt bò được nướng chín vừa phải kết hợp với nhiều loại nước sốt hòa quyện cùng nhau tạo thành một bữa tiệc vị giác. Đây cũng là một món ăn lý tưởng trong các buổi hẹn hò của nhiều cặp đôi. Vì vậy bài viết lần này chúng sẽ bật mí cho bạn cách làm bò bít tết ngon – mềm đơn giản cho những buổi hẹn hò lãng mạn tại nhà mà vẫn thua kém gì ở nhà hàng nhé!
Nội Dung Bài Viết:
Giới thiệu về món bò bít tết
Trước hết thì chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về nguồn gốc hình thành tên gọi bít tết, theo đó thì cái tên bít tết mà người Việt chúng ta vẫn dùng ngày nay vốn được bắt nguồn từ cách phiên âm từ bifteck /biftɛk/ trong tiếng Pháp. Còn tiếng Anh thì bít tết chỉ được gọi ngắn gọn là steak. Đây là món ăn có nguyên liệu chính là thịt bò miếng được lát phẳng, được làm chín bằng cách nướng vỉ, nướng broiling ở nhiệt độ cao hoặc áp chảo. Phần thịt bò dùng để làm steak thường là phần thịt thăn hoặc thịt sườn của con bò và được làm chín một cách nhanh chóng, sử dụng nhiệt khô. Còn những phần có vẻ kém mềm hơn sẽ được cắt từ thịt bả vai của con bò hoặc thịt mông được chế biến theo phương pháp cơ học.
Bít tết được xem là món ăn được ưa chuộng tại châu Âu và một số quốc gia châu Mỹ. Ngày nay, văn hóa ăn steak đã được lan tỏa khắp các châu lục, và rất được ưa chuộng tại Việt Nam.
Cách làm bò bít tết đơn giản tại nhà
Về khâu chọn thịt
Nhiều người thường nghĩ phần thịt để làm bò bít tết chắc phải là phần thịt ngon nhất, tuy nhiên nhiều chuyên gia ẩm thực trên thế giới đã cho rằng, thịt bò được sử dụng để làm bít tết không nhất thiết phải là phần thịt ngon nhất của con bò mà mỗi một phần thịt gắn trên thân con bò thường sẽ phù hợp với từng món ăn khác nhau. Riêng với món bít tết, để cho ra thành phẩm ngon nhất thì bạn nên chọn những miếng thịt có đường vân mỡ bên trong, để khi nấu thì mỡ bò sẽ chảy ra làm cho miếng thịt ngậy và không làm cho người ăn cảm thấy khô khan.
Nguyên liệu làm bò bít tết
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
– Thịt bò: từ 200-400 tùy vào số lượng 1 hay 2 người.
– Bơ lạt
– Khoai tây: 2 củ
– Hành tây: 1 củ
– Rau xà lách.
– 1 nhánh lá hương thảo (rosemary)
Nguyên liệu làm nước sốt: tỏi và hành tím, gia vị nêm nếm, bột bắp
Chế biến bò bít tết cho 2 người ăn
Bước 1: Sơ chế thịt
– Thịt bò sau khi rửa sạch cần được để ráo, dùng khăn giấy lau khô và thái mỏng thành 2 phần vừa ăn.
– Có thể đâm qua bề mặt thịt để chúng trở nên mềm mại hơn.
– Ướp lên bề mặt thịt khoảng nửa muỗng thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ô liu, 1 thìa cà phê hạt tiêu, sau khi trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị thì đem đi ướp trong 15 phút cho gia vị ngấm thật đều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu đi kèm
– Về phần khoai tây chiên: cần phải gọt vỏ và rửa sạch, cắt khúc từng sợi mỗi sợi dày khoảng 1cm sau đó đem ngâm với nước đá có muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo, khi khoai đã ráo nước thì đem đi chiên vàng.
– Hành tây lột vỏ làm sạch và đem ngâm với nước.
– Rau xà lách nhặt bỏ phần lá hỏng đem đi rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn rồi trộn với các loại sốt salad như sốt dầu giấm, sốt mè rang hoặc một vài loại sốt khác.
Xem thêm:
Bước 3: Nướng thịt
Vì là làm bít tết tại nhà nên cách làm đơn giản và tiện lợi nhất chính là áp chảo.
Trước khi áp chảo thì bạn hãy đặt chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đợi cho chảo nóng thì cho 1 muỗng bơ lạt vào.
– Khi thấy bơ đã tan chảy, cho thịt bò đã ướp lúc nãy đặt lên chảo và tiến hành áp chảo. Lưu ý lúc này không nên để lửa quá lớn, và thời gian áp chảo của mỗi mặt thịt bò sẽ là không quá 2 phút, và lật đều nhau.
– Khi thấy thịt đã gần chín thì đặt lên chảo thịt 2 nhánh lá hương thảo để làm dậy mùi thơm.
Bước 4: Làm nước sốt
– Tỏi và hành sau khi rửa sạch đem băm nhuyễn sẽ bỏ lên đó một muỗng nhỏ hạt nêm, dầu hào, 20gr tiêu xay và 3 muỗng nước tương. Khuấy đều tay tất cả những hỗn hợp này và tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp.
– Hòa tan 3 muỗng bột bắp với 100ml nước và khuấy đều tay.
– Làm nóng chảo và cho vào đó một lát nhỏ bơ lạt, khi bơ tan cho tỏi và hành vào phi thơm và đổ hết hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị vào cùng một chút nước đun cho đến khi đặc sánh thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Thành phẩm chúng ta ta sẽ được hỗn hợp sốt tiêu đen sánh mịn đậm đà, kích thích vị giác khi ăn chung với thịt bò.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Sau khi món bò bít tết thành phẩm đã hoàn tất, bạn chỉ cần bày món ăn lên đĩa cùng với món ăn kèm là khoai tây chiên hoặc salad, hãy trang trí chúng sao cho đẹp mặt và vui vẻ thường thức thành quả.
Trên đây là những chia sẻ mà muasieunhanh.com vừa mang đến cho bạn đọc về cách làm món bò bít tết đơn giản tại nhà nhưng lại không thua kém gì khi đi ăn tại các nhà hàng đồ Âu sang trọng. Chỉ với vài bước chuẩn bị đơn giản, là chúng ta đã có ngay món bít tết sốt tiêu đen cực ngon. Còn chần chừ gì mà bạn không chia sẻ ngay công thức này cho bạn bè và người thân cùng học tập và thực hành làm món bò bít tết kiểu Việt Nam cho những người thân yêu. Chúc các bạn thành công.
