Không phải loại rau củ nào cũng có cách bảo quản giống nhau. Để rau củ quả luôn giữ được độ tươi ngon chúng ta cần có phương pháp bảo quản thích hợp. Hãy tham khảo cách bảo quản rau trong tủ lạnh hiệu quả ngay sau đây nhé!
Nội Dung Bài Viết:
Cách bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh
Hiện nay có rất nhiều cách bảo quản rau củ như bảo quản trong thùng xốp, tủ đông, nhưng việc bảo quản rau củ trong ngăn đá tủ lạnh vẫn được nhiều người áp dụng nhất. Dưới đây là những phương pháp bảo quản rau quả trong tủ lạnh bằng ngăn đá.
Dùng túi, hộp nhựa chuyên dụng
Cách bảo quản rau trong hộp tupperware được rất nhiều người áp dụng. Việc sử dụng các loại túi, hộp chuyên dụng như tupperware để bảo quản rau củ sẽ khiến chúng tươi lâu hơn.
Loại bỏ phần dập nát, hư hỏng
Phần rau quả bị hư, giập nát thường sản sinh ra khí ethylen và làm lây lan sang những thực phẩm xung quanh. Do đó, bạn cần cắt bỏ những khu vực này trước khi cho vào tủ lạnh.
Không nên rửa rau củ
Để rau ướt lâu trong tủ lạnh có thể làm chúng úng hoặc thối rữa vì tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Nếu bạn có thói quen rửa sạch các loại rau quả sau khi mua về, hãy làm ráo nước hết mức có thể rồi mới cho chúng vào tủ lạnh.
Không cắt nhỏ rau củ
Bạn không nên cắt nhỏ rau, củ trước khi cho vào tủ lạnh, nó vừa khiến thực phẩm mất đi hàm lượng dinh dưỡng vừa dễ dàng tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn sinh trưởng.
Bảo quản riêng rau củ và trái cây
Trái cây thường sinh ra khí ethylen do tiếp tục quá trình chín chúng và rau xanh khi hấp thụ khí này sẽ dễ úa vàng, hư hỏng hoặc bị thay đổi mùi vị.
Các lưu ý khi bảo quản rau củ quả trong ngăn đá tủ lạnh
Điều chỉnh thời gian bảo quản
Nếu rau củ được đông lạnh đúng cách ta có thể bảo quản chúng trong khoảng thời gian từ 8 – 10 tháng. Một số loại rau củ còn có thể bảo quản tới 1 năm mà vẫn an toàn và giữ nguyên chất dinh dưỡng. Tùy thuộc theo từng nhóm rau cụ thể, thời gian bảo quản có thể sẽ ít hoặc là nhiều hơn.
Điều chỉnh nhiệt độ bảo quản
Sau khi cho rau củ vào tủ lạnh, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thích hợp từ -2 độ C cho đến -9 độ C. Khi ở nhiệt độ thấp, tốc độ sinh trưởng của vi khuẩn sẽ thấp, giúp cho rau củ kéo dài được thời gian bảo quản.
Thường xuyên lau dọn tủ lạnh
Một cách để bảo quản rau trong tủ lạnh được lâu nữa đó là lau dọn tủ lạnh thường xuyên. Điều này giúp môi trường trong tủ luôn sạch sẽ, không bị nhiễm khuẩn chéo. Việc này giảm bớt mùi khó chịu trong tủ lạnh và hạn chế sự ảnh hưởng đến những thực phẩm mới.
Không để ngăn đá bị trống
Càng cho nhiều đồ vào ngăn đá thì năng lượng được sử dụng để giữ lạnh cho thực phẩm sẽ càng ít, vì vậy bạn không nên để ngăn đá bị trống. Nếu như không có thực phẩm để vào, bạn có thể cho nước vào các túi nhỏ rồi để vào ngăn đá. Như vậy, khi mất điện lượng nước đã được đông đá trong tủ sẽ giúp tủ có thể bảo quản thực phẩm trong một khoảng thời gian.
Các loại rau củ nên và không nên bảo quản trong ngăn đá
Các loại rau củ quả nên bảo quản trong ngăn đá
Quả xoài
Bạn hãy lột vỏ xoài chín, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho xoài lên khay rồi đặt vào ngăn đá trong 4-5 tiếng đồng hồ. Sau khi xoài đã đông hoàn toàn, bạn lấy xoài ra, rồi cho vào túi khóa kéo đặt vào ngăn đá.
Quả nhãn
Bạn cho cùi nhãn đã tách vỏ, cho vào hộp nhựa kín rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Củ cà rốt
Với cà rốt bạn rửa sạch rồi cắt khúc, sau đó để ráo. Cho cà rốt đã cắt khúc vào túi zip và đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
Hoặc bạn có thể rửa sạch cà rốt, sau đó luộc sơ qua nước sôi trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn cần chần cà rốt qua nước đá lạnh, rồi vớt cà rốt ra và để ráo. Cuối cùng bạn cho cà rốt vào túi zip và đặt vào tủ đông.
Đậu đũa
Cách bảo quản đậu đũa lâu nhất đó chính là luộc và bỏ vào ngăn đông. Bạn chỉ cần rửa sạch đậu đũa, rồi luộc sơ qua nước sôi. Khi luộc được 7-8 phút thì vớt ra và cho vào thau nước đá khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn cho đậu vào túi zip rồi bảo quản trong ngăn đông.
Quả mít
Xem thêm:
Bạn chỉ cần lột bỏ xơ mít và hột, sau đó cho mít vào hộp nhựa hoặc là túi zip rồi đặt trong tủ lạnh. Như vậy, bạn có thể giữ mít trong khoảng 3 tháng.
Các loại rau củ không nên bảo quản trong tủ đông
Rau xà lách
Xà lách rất mau úa, khi để trong tủ lạnh chúng sẽ bị nát và dễ hỏng hơn.
Các loại rau thơm
Các loại rau thơm nhanh bị úa và khó giữ được trong môi trường nhiệt độ thấp. Vì thế, bạn không nên bảo quản chúng trong tủ đông để tránh làm hư rau và không gây ra các mùi hôi do rau bị dập, úng.
Dưa chuột, cam quýt
Cam, quýt là loại hoa quả có tính axit cao nên rất dễ bị hư hỏng nếu như giữ trong nhiệt độ lạnh. Hoặc bạn bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh thì chúng cũng dễ bị mất nước, khô héo, xốp, mềm. Dưa chuột là loại rau ưa nóng nên cách tốt nhất đó là bạn để chúng ở những nơi thoát khí.
Hy vọng với những cách bảo quản rau trong tủ lạnh mà chúng tôi tổng hợp lại sẽ giúp bạn bảo quản rau củ lâu nhất, ngon nhất.
Xem thêm:
